Nordklinge Vankka Pieni Extraschliff

messer

Nordklinge Vankka Pieni Extraschliff

EUR 229,00

Profi Kochmesser handgeschmiedet aus Karbonstahl. Das Vankka Pieni ist ein Vielzweckmesser und hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet.

In dieser Ausführung wird die Klinge vom deutschen Meisterbetrieb Kubesch nachgeschliffen. Das Messer gewinnt so im Vergleich zum Vankka Pieni Original an Schneidfähigkeit. Das Schnittgut lässt sich mit wenig Kraftaufwand und größerer Kontrolle zerteilen.

Mit der erhöhten Schneidfähigkeit wird die Klinge dünner. Deshalb dürfen Knochen, verholzte Kräuter und gefrorene Lebensmittel mit diesem Messer nicht verarbeitet werden.

Die schwarze Oberfläche ist eine Schmiedehaut. Sie entsteht natürlicherweise während des Walzvorganges. HANDARBEIT aus Finnland und veredelt von einem deutschen Meisterschmied.

Karbonstahl oxidiert unter dem Einfluss von Wasser und Säuren im Gegensatz zu den verbreiteten rostfreien Stählen. D.h. er bildet mit der Zeit eine Patina. Diese ist geschmacksneutral und ein Zeichen für höchste Schärfleistung und Schnitthaltigkeit.

Bei den Messern mit Schmiedehaut kommt dieser Prozess nur auf dem geschliffenen Teil zum Tragen. Der von Schmiedehaut bedeckte Teil der Klinge behält dauerhaft sein Aussehen. Je länger Sie Ihr Messer nutzen, desto mehr nimmt es Ihre persönliche Handschrift des Kochens an.

Profi Kochmesser von Nordklinge: Küchenmesser, Chefmesser, Allzweckmesser...

Ein stabiles Messer für Kenner, welche die Vorteile nicht rostfreien Kohlenstoffstahls kennen und zu schätzen wissen.
 

Nordklinge Vankka Pieni Extraschliff

  • Made in Finnland
  • Holzgriff aus karelischer Maserbirke
  • 18 cm Klinge
  • handgeschmiedet
  • Uddeholm STR Carbonstahl - nicht rostfrei
  • Griff 137 mm
  • Länge insg. 321 mm
  • Gewicht 187 g
  • Härte 58 HRC
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